奶油小西餅的重點在於擠注時直徑是3~5公分，評審評的重點。另外，成品數量一定要"剛剛好"，不多不少才能pass。多出來的麵糊也要繳交出來。
盡量在考試時，選擇最簡單的外形。舉例擠注一顆星，不要去擠注三顆星，初學初考者在考場緊張時，將烘烤好的成品做最後排例時，有時一個不小心手殘把餅乾弄破了，會很餅幹的！！
在練習經驗中，擠注直徑不要擠超過4.5公分，烤烘一定會超過5公分就GG成不良品。最好是3.5彸分。另外擠注時要記得分配量，手勁要適當不然到最後很難完成一定的數量。
記得，丙級餅乾的數量、直徑要求或重量要求一定要符合考試規則，掌握好這原則就可以老神樂在其中喔！
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