凱莉媽媽的烘焙異想世界

第一堂課因當天下雨大塞車導致晚快四十分鐘進場，蛋糕沒上過課、丹麥壓麵機的不熟悉，整場混亂好在事後有模擬考裝飾鬆餅、鮮奶油玫瑰戚風裝飾蛋糕再多練習一通後感覺好多了

鮮奶油的玫瑰花須長期練習，課程結束後才是我要好好多加練習的部分

這次的課是唯一一次約五點就開心下課的組別，題型都麵包，得多練習的是辮子麵包編六辮，怎麼辮得有點四不像…

20170705 更新丹麥土司酵母為2%，因考試是在冬天2月，在考試時間內才能順利長胖胖喔~

起初以為老師會依烘焙乙級的組別上課，心想第七組有二項曾上過課，可再練習心中的壓力沒那麼大，沒想到竟是789組新品一併來上，

上完課心中雖感到紮實有趣，但很明白巧克力慕斯的煙捲、扇形真的要花時間多加練習！

第六組的產品多為拼裝部份，尤其是棋格雙色蛋糕在分割蛋糕部份要特別注意不然九格的大小不一。

水果塔的水果擺設也是要以漂亮好看為主，布丁餡在攪拌時要快但也要注意不要攪太久變硬了，

這週的製作至家中練習真的很忙碌，也因試吃不斷體重小幅上升，.

對我而言可頌牛角麵包很好吃也受家人歡迎，在家試做用手桿真的是層層挑戰且發酵時間竟花了近3個小時(沒辦法天冷又一直下雨)，也算勉強做成功啦！只做14個當天就吃了5個，却花了快九小時完成…

當然考試標準的外型有待加強，真是功欲善其事，必先利其器呀！但我的錢一直消瘦，愈買愈多，烘焙真是一條不可能不花錢練功的不歸路呀…

上週五上課感覺較得心應手了，體力也好多了，不過烘焙這門藝術確實是時間、金錢與體力的耐力戰呀！

凱莉上了烘焙乙級第二組的課程一整天，腰都快散了，但有著大大的滿足，花了半天時間整理了上課心得筆記，提供給有志一起考乙級的戰友們~~一起向前衝吧！！

Ｐｒａｃｔｉｃｅ　ｍａｋｅｓ　ｔｈｉｎｇｓ　ｂｅｔｔｅｒ，多練習寫也是王道！

黃色螢光筆部分要注意一下，配方表只能寫百分比，不能有克數重及動作的詞句ex 打発鮮奶油 另外考坊提供的原料克數也不能寫進配方表、裹入油及藍苺慕斯餡要反推百方比也不能事先寫進去會被要求塗掉

（要求依監評不同有所不同，2016年就沒有）